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Zubereitungen aus rohem Fleisch, rohem Fisch und rohen Krebstieren (Tatar und Carpaccio) werden eine Aufbereitung durch Einfrieren gemäß den Anforderungen der Verordnung EG Nr. 853/2004, Anhang III Abschnitt VIII Kapitel 3 Buchstabe D Nummer 1.
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